俗话说“七月初四秋始临，金风送爽鸭香醇”。百合和莲子这两种食材，吃了能让人心里踏实、睡个好觉，而且在咱们老辈的饮食习俗里，它们还藏着不少好寓意。
今天是8月26日，正好是农历七月初四，要是按老黄历的说法，就是乙巳年甲申月丁卯日。这一天在传统民俗里挺特别的，一方面标志着夏天快过完了，另一方面也寄托着大家祈求平安、盼着吉祥的心愿。老辈人常说“5样东西不上饭桌，福气就进不了家门”，这话不只是老祖宗传下来的饮食经验，也能看出咱们讲究顺着季节过日子，一心想把小日子过得越来越好的想法。
那么农历的七月初四，到底有啥好讲究的呢？
农历七月初四还有个说法叫“驱虎吞狼节”。古人觉得，这时候太阳的位置对应着狮子座，正是像虎狼这类猛兽活跃度高的时节，而且天上的白虎星宿也容易观测到，所以会通过一些特定的仪式和调整饮食，来避开可能遇到的麻烦，祈求秋天能平平安安、庄稼有好收成。
七月初四这时候也藏着秋天养生的小窍门。刚过完盛夏，秋天的感觉才刚开始冒头，白天和晚上的温差变大了，咱们的身体得慢慢从适应夏天的燥热，过渡到适应秋天的凉爽。饮食上也得跟着调整，多吃些能补充身体水分、缓解干燥，还能让人心里平和、精神安稳的食物。
今天七月初四，提醒“5样不上桌，福气不进门”，哪5样？别不懂吃。我们就一起来看看，到底说的是哪些？
第一样:豆腐
豆腐这东西，寓意特别好，叫“都福”，意思是全家都能沾到福气。它不光寓意好，还是餐桌上常出现的菜，价钱不贵，吃起来软嫩又入味。赶上七月初四这个时候吃点豆腐，就是盼着家里每个人都能带着福气，日子顺顺当当的。
给大家推荐个简单又好吃的做法——农家煎豆腐，步骤一点不复杂：
1. 先把老豆腐切成薄薄的片；
2. 锅里倒点油，把豆腐片放进去煎，煎到两面都金黄焦香就可以；
3. 接着把切好的青椒、拍碎的蒜末放进去炒出香味，再加点盐和生抽调调味，翻炒均匀就能出锅了，吃起来又香又下饭。
第二样:鸭子
老话说“七月一只鸭，万事不用怕”，这话听着就特别实在。“鸭”和“压”是同音，所以到了七月初四吃鸭子，大家图的就是个好彩头——希望能“压”住那些不顺利的事儿，像让人糟心的霉运、烦人的麻烦，盼着接下来的日子能安安稳稳、顺顺当当的。
从养生来讲，鸭肉本身偏凉性，能帮着清热、降火气，正好适合夏秋刚交替的时候吃，能补身体，又不用担心上火。
推荐一道超适合这会儿吃的“芋乃蒸鸭”，做法也不复杂：
1. 先把鸭肉冷水下锅焯个水，去掉血沫和腥味；
2. 接着把焯好的鸭肉放进锅里，加上姜片、葱段，再放几片香叶、一颗八角，倒上适量水焖煮；
3. 等鸭肉煮到半熟，把切好的芋头块放进去，继续煮到鸭肉炖得酥软脱骨，芋头也吸满了肉香、入味了，这道菜就做好了，吃着又香又暖身。
第三样:饺子
扁食其实就是咱们常吃的饺子，它的形状圆鼓鼓的，特别像元宝，所以吃饺子图的就是个好寓意——盼着日子能财源滚滚，把那些不顺心的事都赶走，迎来顺顺利利的好运气。
推荐一道清爽又鲜美的“玉米饺子”，做法简单还好吃：
1. 先准备馅料，把猪肉末、新鲜玉米粒和处理好的虾仁放在一起；
2. 往馅料里加少许胡椒粉去腥味，分几次淋入葱姜水搅打上劲，再放适量生抽调味，拌匀后馅料就做好了；
3. 用饺子皮把调好的馅料包起来，下锅煮熟，咬一口满是玉米的甜和虾仁的鲜，特别开胃。
第四样：腐竹
腐竹这东西，谐音正好是“富足”，听着就吉利，大家吃它，就是盼着日子能过得宽裕点，不愁吃不愁穿，舒舒服服的。而且腐竹不光寓意好，营养也挺实在，里面有不少蛋白质，钙含量也不低，吃着还放心。
给大伙儿推荐个特家常的做法，叫“香葱焖腐竹”，步骤简单，新手也能做：
1. 先把腐竹拿冷水泡着，泡到它变软、能掰动就行，泡好后再改刀切成段；
2. 锅里倒点油，烧热后把葱段扔进去爆香，再放几片红椒增色，接着把泡好的腐竹段倒进去，快速翻炒几下；
3. 然后加一点点水，别太多，再放适量的盐和生抽调调味，盖上锅盖焖个三五分钟，让腐竹把汤汁的味儿吸进去，开盖翻两下就能出锅了，吃着喷香还下饭。
第五样:白菜
白菜这菜特讨喜，谐音正好是“百财”，听着就吉利。大伙儿在七月初四吃白菜，图的就是个好彩头——盼着能招来各种各样的好财运，还能把福气都攒家里，接下来的日子顺顺当当，钱袋子也能鼓起来。
给大伙儿推荐道清爽的“白菜炒蛰头”，吃着解腻又开胃，做法也简单：
1. 先把白菜洗干净，切成片；海蜇头提前处理好，沥干水分备用；
2. 锅里放少许油，烧热后把蒜末、姜末扔进去爆香，再丢两个干辣椒增点香味；
3. 接着把白菜片倒进去，快速翻炒到有点变软，再把海蜇头加进去一起炒；
4. 最后淋上点生抽提鲜，再倒点陈醋开胃，加少许盐调个味，翻炒均匀就能出锅，脆生生的特好吃。
今儿就是七月初四啦！吃这些应景菜的时候，不光能尝到味儿，也是把老辈儿传下来的文化记在心里，你会发现，原来平常的吃饭事儿里，也藏着这么多生活的智慧和讲究。所以今儿可别忘啦，跟着老习俗吃一口，也算给日子添份吉利劲儿～
标签： #热点
